인천 정관장 창업후기

카페나 음식점처럼 주방 관리와 많은 직원 관리가 필요한 업종은 부담스러웠고, 혼자서도 운영할 수 있는 매장을 찾았다고 합니다.

그 과정에서 조리 업무 없이 고객과 재고 관리에 집중할 수 있는 정관장을 선택했습니다.

일반 음식점보다 체력적인 부담이 적고, 매장에서는 재고와 고객 관리가 운영의 대부분이라고 전했습니다.

단골 고객이 생기면 명절이나 특별한 날에 다시 찾는 경우도 많다고 합니다.

평소에는 비교적 일정한 흐름을 보이다가 명절 전에는 선물 수요가 몰리면서 훨씬 바빠진다고 합니다. 월매출은 평균 약 4,000만 원 전후를 유지하고 있다고 전했습니다.

점주가 직접 매장에 있으면서 운영해 직원 비용 부담이 크지 않은 점을 장점으로 꼽았습니다. 시즌 수요와 재고 관리 계획을 미리 세우는 것이 중요하다고 했습니다.