고양 파리바게뜨 창업후기

베이커리 경험은 없었지만, 회사 생활 뒤 처음 시작하는 자영업으로 동네에서 꾸준히 운영할 수 있는 업종을 찾았다고 합니다.

여러 커피 매장을 비교한 뒤 생활상권에서 반복 방문 고객을 만날 수 있는 파리바게뜨를 선택했습니다.

출근 전에 빵과 샌드위치를 찾는 고객이 있어 오전 준비와 매출이 중요하다고 합니다. 점심 이후에는 학생과 주부 고객이, 저녁에는 다음 날 아침에 먹을 빵을 사는 고객이 이어진다고 전했습니다.

시간대별 고객 목적이 다르다는 점이 매장 운영의 특징이라고 했습니다.

월매출은 약 6,000만~7,000만 원 수준으로 움직이며, 케이크 판매가 많은 달에는 매출이 확실히 올라간다고 합니다. 특히 크리스마스 시즌에는 평소와 분위기가 다를 만큼 수요가 커진다고 전했습니다.

생활상권에서 단골 고객이 많다는 점을 가장 큰 장점으로 꼽았습니다. 매출만큼 오전 인력과 준비, 시즌 재고 관리까지 함께 챙기는 것이 중요하다고 했습니다.