서울 투썸플레이스 창업후기

처음부터 어느 정도 규모가 있는 카페를 운영하고 싶었고, 커피만 판매하는 매장보다 디저트와 케이크 매출이 함께 나오는 구조를 원했다고 합니다.

여러 브랜드를 비교한 뒤 투썸플레이스를 선택했습니다.

커피 비중도 높지만 케이크 매출이 생각보다 크다고 전했습니다. 특히 주말에는 가족과 커플 고객이 많아 조각케이크와 음료를 함께 주문하는 경우가 많다고 합니다.

월매출은 평균 약 7,000만 원 수준입니다.

처음 6개월은 거의 매일 매장에 나와 운영을 익혔습니다. 이후 매니저가 자리 잡으면서 점주의 매장 상주 시간은 줄고, 직원 관리·매출 확인·재고 관리에 더 집중하게 됐습니다.

매장이 어느 정도 자리 잡힌 뒤부터 운영이 확실히 편해졌다고 합니다. 실제 운영 구조는 매니저 역량과 인력 구성에 따라 달라질 수 있어 함께 확인하는 것이 필요합니다.